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| ○ 材料 |
| お米・・・・・７合 干ししいたけ・１０枚 ささみ・・・・１８０ｇ 人参・・・・・１１０ｇ かまぼこ・・・小２本 ごぼう・・・・１本（１１０ｇ） 醤油・・・・・小さじ５杯 薄口醤油・・・大さじ５杯 みりん・・・・小さじ５杯 砂糖・・・・・１３ｇ 水・・・・・・７カップ弱 |
| ○ 作り方 |
| １、お米は、炊く３０分前に洗いざるに、あげ水気を取っておく。 ２、干ししいたけは、水で柔らかくして薄く切る。 ３、ささみは、筋を取ってたてに三等分にして小さくそぎ切りにする。 ４、人参とかまぼこは、２ｃｍぐらいの細切りにし、ごぼうはささがきにします。 ５、炊飯器に、米・具・調味料・水を入れて普通に炊く。 ６、よく蒸らし全体によく混ぜ合わせてから器に盛り合わせる。 ポイント |
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| ○ 材料 |
| 豆腐・・・・２丁 豚ひき肉・・３００ｇ ねぎ・・・・１本 人参・・・・１本 しょうが・・１片 卵・・・・・１個 塩こしょう・少々 醤油・・・・小さじ５杯 |
| ○ 作り方 |
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１、豆腐一丁をあみにあげ水を切り、ふきんで、包んでしぼる。 |
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| ○ 材料 |
| 干し椎茸・・・・15枚 にんじん・・・・20グラム 油揚げ・・・・・1枚 こんにゃく・・・60グラム 胡麻油大さじ・・2杯 砂糖大さじ・・・2杯 醤油大さじ・・・3杯強 みりん・・・・・大さじ1杯 ごま・・・・・・少々 唐辛子・・・・・1本 ごぼう・・・・・２分の1本 |
| ○ 作り方 |
| １、砂糖、醤油、みりんは合わせておく。 ２、干し椎茸はぬるま湯につけてもどす。 ３、人参は松葉切り、油揚げは細切り、ごぼうはささ切り、こんにゃくは人参よりも少し大きい位に細く切る。 ４、2でもどした干し椎茸を3〜4cm.幅にそろえて切る。 ５、鍋に胡麻油を熱し、干し椎茸と具材をざっと炒め、用意しておいた、合わせ調味料、胡麻、唐辛子を加えて煮る。 ポイント １、 どれもすぐに味がつくので煮すぎると味が濃くなりすぎるかも。 ２、 調味料は味見をして加減する。 |
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| ○ 材料 |
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生椎茸・・・・・10人分（10個） |
| ○ 作り方 |
| １、椎茸の石突とって水で手早く洗い、乾いたふきんかキッチンパーでかさの裏まで水気をとる。 ２、椎茸のかさの上に深く切らないようにばつ印をつける。 ３、天ぷら粉を水にとかした間に、青海苔を入れ、それを椎茸全体につける。 ４、１６０度くらいの油で3をあげる。 |
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| ○ 材料 |
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ササミ・・・・・180グラム |
| ○ 作り方 |
| １、ササミを同じ大きさに10個切る。 ２、切ったササミに塩コショウをつける。 ３、天ぷら粉を水にとかし、青海苔を入れ、ササミ全体につける。 ４、１６0度くらいの油であげる。 |
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| ○ 材料 |
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そば粉・・・・・・・100グラム |
| ○ 作り方 |
| ※ この料理は「会津そばトピア会議」のホームページの中の「そば料理・お菓子のレシピ」のなかの「そば粉できのこのかきフライ風」という料理を使わせてもらいました。ありがとうございました。そのホームページへはここをクリック |
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| ○ 材料 |
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水・・・・３００ｃｃ |
| ○ 作り方 |
| １、 ３００ccの水をふっとうさせる ２、火を止めてゼリーのもとを入れる ３、 とけたら梅酒を７００ｃｃ入れる ４、 型の容器に入れて冷やす |
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| ○ 材料 |
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そば粉・・・300グラム |
| ○ 作り方 |
| ※ この料理も「会津そばトピア会議」のホームページの中の「そば料理・お菓子レシピ」のなかの「そばから生まれた梅太郎」という料理を使わせていただきました。ありがとうございました。そのホームページはここをクリック |
