かんじゅくきんかん

・かんじゅくきんかんは、糖度が１８度以上

のものを選んでいる

きんかん・ひゅうがなつについて

・完熟きんかんには、「たまたま」と「丸かじり」があ る。

・串間市が発祥の地。

・そのなかでも、２，８センチ以上、糖度１６度以上のものを「まるかじり」、 ３，３センチ以上、糖度１８度以上のものを「たまたま」という。

生産者の工夫

・収穫するときには、いたみやすいため、小さなはさみを使ってやさしくちぎる。

・ハウスの中の温度差で、着色を早める。

・センサーで、２０度を切ると自動的にみぞにある、開いていたところがしまるよ うになっている。

・開花後２１０日間以上樹上で完熟させることで、きんかん特有の刺激成分を なくす。

文責：かえで