チキン南蛮は、宮崎発祥の名物料理です。県内のレストランや居酒屋の多くで定番メニューになっています。鶏のもも肉、または胸肉に小麦粉・卵をまぶして揚げ、甘酢にくぐらせ、最後にタルタル・ソースをかけて出来上がり。九州内では、お総菜やお弁当のメニューとして取り入れられはじめました。