飫肥藩（おびはん）に「天然痘（てんねんとう）の予防のための種痘（しゅとう）」や「かいこを育て糸をつくること」「二期作」をすすめました。 　 「老人を敬うことは、人として大切な道です」と今から１５０年以上も前に「敬老のすすめ」を進言し、敬老の会を実現させました。 ※二期作：同じ耕地に作物を年に二回栽培すること。主に稲作をいう。
清武の「明教堂（めいきょうどう）」という学校で、ふるさとの子どもたちに学問を教えました。 　明教堂では、年齢（ねんれい）には関係なく進級でき、儒学を中心に歴史と武術を教えました。 　また、 飫肥（おび）藩に「振徳堂（しんとくどう」）という学校ができると、そこでも教育に専念しました。	江戸に「三計塾（さんけいじゅく）」という塾を開き、２０００人というたくさんの人を教えました。 　息軒の教えを受けた人たちの中には、明治の新しい国づくりを支えた人が多くいました。 　また、 ６３歳で、江戸幕府の学校であった「昌平坂学問所（しょうへいさかがくもんじょ）」の先生となりました。

　息軒は、「救急惑問」という本の中で、「日本の人々の生活や習慣は、世界の国々とくらべてすぐれています。しかし、お年寄りを大切にする心はおとっています。よい教えが、人々の間に広まっていないからです。このよくない点を改めるには、まずお年寄りを集めて、敬老の会を始めたらよいのです。」と書き、そのためのいろいろな方法を述べています。
　元治元年（１８６４）、息軒の念願がかなって、飫肥と清武で敬老の会が行われました。子どもや孫に付きそわれた老武士たちがお城に招かれ、殿様や家老のお話があった後、たくさんのごちそうをいただきました。そのころの食事は、一汁一菜といってとても質素なものでしたが、その日は、一汁三菜のほかに魚２品と酒がふるまわれました。老武士たちは、大変喜び、昔の話をしながら、楽しい一日を過ごしました。また、町人や農民にも、代官所などで同じようなことが行われました。
　このように、「老人を敬うことは、人として大切な道です。」と１５０年前に息軒は殿様に進言し、敬老の会を実現させたのです。

（『郷土の偉人　安井息軒』清武町教育委員会平成２年版より）