マグロには、本マグロと呼ばれるクロマグロ、宮崎でシビといわれるキハダマグロや、缶詰の原料になったりするビンナガマグロなどがあります。春から初夏にかけて黒潮にのって回遊し、本県沿岸で漁獲されるものがあります。
　ビタミンＡやＢ群を多く含み、特に動脈硬化の予防と高血圧の改善、脳血栓、心筋梗塞の予防に役立つＥＰＡ・ＤＨＡを多量に含んでいます。

　
　
　マグロ延縄漁は、一本の幹縄に釣針のついた枝縄を多くぶら下げて、魚のかかるのを待つ漁法です。１９トン型の近海マグロ延縄漁業では、幹縄の総延長は８０�q以上にもなり、それに４５m間隔でえさ（イワシ・ムロアジ）のついた枝縄を１８００本から２２００本結びつけて海中に投げ込みます。

（『日南市漁業協同組合』ホームページより）

（『わたしたちの宮崎県　住みよい郷土のくらし』（3・4年生用）宮崎県教育委員会より）

　マグロは、南郷町や日南市などの漁港で多く水揚げされ、県内外に出荷されています。

遠洋マグロ延縄 近海マグロ延縄 沿岸マグロ延縄 漁獲量 （ｔ） 732 8,193 1,730 全国順位 11位 2位 1位 資料：農林水産省「令和2年漁業・養殖業生産統計」

マグロ煮　材料（4人分） マグロ切り身 300g 砂糖 大さじ3 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 しょうが 20g